Menu

Chef Ted van der Fits en zijn team koken de Indonesische sterren van de hemel. Allemaal waanzinnig lekkere gerechten. Om te delen of om lekker zelf van te genieten. Wat denk je van een taco zoals je ‘m nog nooit geproefd hebt; met buikspek, koolsla, rode ui en gember- en specerijen mayonnaise. Of een Indonesische garnalencocktail met ponzu, watermeloen, zoetzure komkommer en kaantjes. Of onze rijsttafel. Of geroosterde saté van diamanthaas. Oh, er staat zoveel lekkers op de kaart.

Wil je niks missen en ALLE smaakexplosies ervaren? Kies dan voor het Chef’s Choice menu. Een 3-, 4-, of 5-gangen verrassingsmenu, samengesteld door onze Chef.

SHARED BITES

LOEMPIA UDANG € 9,50

Loempia van garnaal, gemarineerd in boemboe van gember met chili mayonaise
TACO BABI JAVA € 7,50

Taco met buikspek, koolsla, gember- en specerijenmayonaise en ingelegde rode ui.
LOEMPIA BEBEK € 9,50

Loempia van eend, rijstvermicelli, gekruide ketjapsaus met steranijs
RENDANG KROKETJES 2 STK € 8,50

Huisgemaakte rendang kroketjes met een frisse gember mayonaise

PERKEDEL KERIPIK € 6,50

Krokante soto polenta fingers met een kruiden mayonaise
AYAM KACANG HITAM € 12,-

Spicy & sticky kip 'lolly's' met een dip gemaakt van zwarte bonen
RISOLLES € 8,50

Een flensje met een vulling van mais, wortel en prei met een pittige gember-chili saus
DAGING CAMPURAN 2 STK € 9,50

Indisch aangemaakte steak tartaar op gebakken brioche
MALUKU MIX

Verrassing van verschillende snacks, voor 2 personen 20,- en voor 4 personen 35,-

BBQ SATÉ

SATÉ AYAM € 14,50

Geroosterde saté van kippendij met pindasaus
SATÉ KAMBING € 16,50

Geroosterde saté van geit met ketjapsaus
SATÉ BABI PANGANG € 16,50

Saté van geroosterd buikspek met ketjapsaus

SATÉ VEGA € 9,50

Saté van courgette, paprika en rode ui met zoet-pittige ketjapsaus
SATASTING € 16,50

Drie verschillende soorten saté

À LA CARTE

VOORGERECHTEN

RASA CAMPUR ADUK € 13,50

Gebrande makreel filet met ingelegde Granny Smith appel, pittige sambal ijs afgemaakt met een kruidige mantega saus
IKAN DABU € 17,50

Tonijn tartaar met soja tapioca, miso mayonaise en krokante eiping
DAGING SAPI TIPIS € 15,-

Rundercarpaccio met een nam jim lak, atjar tjampoer, ingelegde chili peper & limoen emulsie
IGA BABI BAKAR € 12,50

Ted's beroemde spare ribs, gelakt met een pittige karamel. Gecoat in een crumble van rode peper, gebakken uitjes & selderij

BIJGERECHTEN

HOOFDGERECHTEN

DAGING RENDANG € 28,50

In Rendang kruiden gegaarde flat iron steak, crème van aardpeer, tartelette gevuld met artisjok & ingelegde topinamboer, geserveerd met een jus de veau
BABI LAMBAT € 23,50

Op Indische wijze gemarineerde varkenswang, nduja beurre blanc, amandel brunch en meiraap 'cake'
KERANG BIR GORENG € 19,50

Gebakken mosselen afgeblust met een saus van Bintang en spek
LEDAKAN ORANYE € 24,50

Gepocheerde kabeljauw geserveerd met een saus van vadouvan, ingelegde winterpeen, pinda crumble afgemaakt met een olie van langoustine

VEGETARISCHE GERECHTEN

SELADA KECIL € 6,50

Gegrilde little gem, kerrie mayonaise en een krokant pittige olijven crumble
KARI KEMBANG € 7,-

Geroosterde gekruide bloemkool met een luchtige curry-kokos hollandaise
KUBIS BAKAR € 11,50

Gergrilde spitskool, met gember en piment mayonaise, gedoopt in crumble van demping, kropuk en knoflook-chili
TAHU TELOR (in een modern jasje) € 11,50

Gebakken tofu met een gepocheerd ei, kool, lollo rosso, haricots verts, taugé en een pittige pinda-ketjap dressing

RIJSTTAFELS

De rijsttafel

Een tafel vol met de heerlijkste Indische en Indonesische gerechten, dat is het kenmerk van een échte rijsttafel. Toen Indonesië nog een kolonie van Nederland was, liet men hier graag mee zien hoe voornaam ze waren. Tegenwoordig is de rijsttafel een culinair begrip waar veel mensen de mooiste herinneringen aan hebben. Onze chef heeft zijn herinneringen aan de rijsttafel op zijn eigen persoonlijke en kenmerkende manier vertaald naar de rijsttafel zoals die bij ons op het menu staat. Te bestellen vanaf 2 personen.

RIJSTTAFEL(TJE) € 38,50 P.P

13 verschillende kleine vlees, vis en vega gerechtjes, geserveerd met Nasi Goreng en Nasi Putih.
RIJSTTAFEL € 42,50 P.P

15 verschillende kleine vlees, vis en vega gerechtjes, geserveerd met Nasi Goreng en Nasi Putih.
RIJSTTAFEL VEGA € 37,50 P.P

13 verschillende kleine vega gerechtjes, geserveerd met Nasi Goreng en Nasi Putih.

DESSERTS

ANGURR PANAS € 11,50

Druivencompote, ruby chocolade mousse, laos roomijs, limoenblad crumble, citroen granite
WANITA PUTIH € 11,50

Amandel mousse, witte perzik, perzik/laos gel, limoen sorbet, witte chocolade crumble
TJENDOL BISTROBAR € 11,50

Pavlova, jackfruit ijs, pandan curd, kokos/limoen crème, geroosterde kokos

KEMBANK GOYANG € 11,50

Kembang Goyang (indonesisch wiebelkoekje), lychee gel, mascarpone crème, vanille/sereh roomijs
ES TJENDOL € 8,50

Moderne Tjendol met kokos en schuim van pandan
ESPRESSO MARTINI € 14,50

Vodka - Kahlua - simple syrup - espresso
SPEKKOEK € 7,50